Wodurch kann man Zucker ersetzen?

Wie Sie wissen, ist Zucker weit verbreitet. Wir fügen es zu Kaffee, Tee, Salaten oder Desserts hinzu. Wie wichtig seine Rolle ist, zeigt zumindest die Panik über die Probleme, die die Geschäfte mit der Versorgung mit Zucker haben könnten (die Mitte 2022 stattfand). Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass Zucker nach Ansicht vieler Experten negative Auswirkungen auf den menschlichen Körper haben kann. Deshalb lohnt es sich, darüber nachzudenken, durch was Zucker ersetzen soll? Im Text finden Sie eine kurze Beschreibung der häufig verwendeten Ersatzstoffe.

Womit Zucker ersetzen? Ersatzliste

Zucker, der in vernünftigen Mengen verwendet wird, wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus – dieser Nahrungsbestandteil ist vor allem für die Energieversorgung verantwortlich, die für das tägliche Funktionieren notwendig ist. Zu den negativen Auswirkungen des Verzehrs großer Mengen von herkömmlichem Zucker (Saccharose) gehören u.a.: Gewichtszunahme, wässrige Cellulite und Verdauungsstörungen. Deshalb entscheiden sich immer mehr Verbraucher für gesündere Alternativen.

Unter den beliebten Alternativen finden Sie solche Lösungen wie:

• Xylitol,
• Tagatose,
• Malz (z. B. Gersten- oder Reismalz),
• Stevia

Wodurch zeichnen sich die einzelnen Lösungen aus?

Xylitol

Xylitol (manchmal auch Birkenzucker genannt) ist ein Produkt, das immer mehr an Bedeutung gewinnt. Dies ist vor allem auf den geringen Kaloriengehalt zurückzuführen. Xylitol enthält dreißig bis fünfzig Prozent weniger Kalorien als herkömmlicher Zucker (Saccharose). Aus diesem Grund wird der Ersatz gerne von Menschen verwendet, die sich um eine gesunde Linie kümmern möchten.

Niedriger Kaloriengehalt ist nicht der einzige Vorteil. Darüber hinaus lohnt es sich, auf einen niedrigen glykämischen Index zu achten, da Xylitol eine gute Option für Diabetiker sein kann (natürlich sollten sie einen Arzt aufsuchen, um festzustellen, ob Xylitol in ihrer Ernährung enthalten sein kann).

Tagatose

Tagatose, ein aus Laktose gewonnener Zucker, wird aufgrund der gleichen Vorteile wie Xylitol ausgewählt. Es zeichnet sich durch einen niedrigen Kaloriengehalt und einen niedrigen glykämischen Index aus.

Malz (Gerste, Reis usw.)

Wenn Sie nach einer Alternative zu Zucker suchen, ist Malz, eine Mischung aus getrocknetem Getreide, ein interessanter Ersatz. Malz enthält unter anderem Maltose. Richtig angewendet, können sie sich positiv auf die Verdauung von Lebensmitteln durch den Körper auswirken, obwohl Experten eine sorgfältige Verwendung von Maltose empfehlen. Ein Überschuss kann sich negativ auf den Blutzuckerspiegel auswirken und das Risiko für schwere Erkrankungen erhöhen.

Stevia

Stevia ist eine Pflanze, die unter anderem in Mittel- und Südamerika vorkommt. Es wird gerne verwendet, um einen süßenden Extrakt zu schaffen. Warum ist Stevia ein guter Zuckerersatz? Die Gründe für diesen Zustand der Dinge sind zwei:

• Starker, süßer Geschmack – es wird geschätzt, dass Süßstoffe, die aus verschiedenen Stevia-Arten hergestellt werden, mehrere Dutzend, manchmal sogar mehrere hundert Mal süßer als Zucker sein können. Dies bedeutet, dass keine großen Mengen der Substanz verwendet werden müssen, um die gewünschte Wirkung zu erzielen.
• Niedriger Kaloriengehalt – deshalb wird Stevia für Menschen empfohlen, die abnehmen.

Womit Zucker ersetzen? Die Basis ist eine vollwertige Diät

In dem Text werden einige Ersatzstoffe für traditionellen Zucker genannt. Auf der anderen Seite ist ihre Verwendung jedoch nicht notwendig. Eine gute Idee, Saccharose zu ersetzen, ist es, Nahrungsmittel wie Nüsse, Kürbiskerne oder Äpfel in die Ernährung aufzunehmen. Diese Produkte enthalten natürliche Zuckermengen (in unterschiedlichen Mengen), sodass Ihr Körper wahrscheinlich keinen „Hunger“ nach Saccharose verspüren sollte.

Darüber hinaus wird empfohlen, regelmäßig zu essen und viel Wasser zu konsumieren. Dies ist notwendig, da unregelmäßige Mahlzeiten ein Hungergefühl hervorrufen können, das schnell zu einem guten Vorwand wird, um nach Zucker zu greifen. Eine interessante Lösung kann auch das Kauen von Hülsen usw. sein. In vielen Fällen ist es umso süßer, je länger man sie kaut.

Interessanterweise können Sie auch bei der Zubereitung eines Desserts auf Zucker verzichten. Ein Dessert, das normalerweise mit süßen Keksen oder Schokolade in Verbindung gebracht wird, besteht aus Obst (sowohl in natürlicher Form als auch in Form von Säften) und Gemüse, einschließlich Karotten und Salaten.

Wenn Sie Zucker ersetzen möchten, müssen Sie sich an ein anderes wichtiges Thema erinnern. Zunächst einmal ist eine sofortige vollständige Zuckerentgiftung nicht immer eine gute Option. Ein solcher Ansatz kann einen Schock des Körpers, ein Gefühl der Müdigkeit und sogar depressive Zustände verursachen. Eine viel bessere Vorgehensweise ist die systematische Reduzierung von Saccharose und die schrittweise Substitution von Saccharose.

Nicole Klaus